Home - Здоровье - Одно яйцо — все, что нам нужно
Одно яйцо

Одно яйцо — все, что нам нужно

Яйца настолько питательны, что их вполне можно назвать природной фабрикой витаминов.

Вдумайтесь: в яйце хорошего и полезного вполне достаточно для того, чтобы из одной оплодотворенной клетки получился полноценный живой организм — цыпленок! Не напрасно, по мнению многих ученых, яйцо является самым полезным продуктом на нашей планете.

Многие из вас, наверное, читали знаменитую книгу Кэлдера «Око возрождения», в которой описывается жизнь (очень долгая жизнь) монахов одного тибетского монастыря. Так вот, основным блюдом в рационе этих монахов является сырое куриное одно яйцо в день. В сопровождении, конечно, небольшого количества злаков. И все! Оказывается, этого вполне достаточно для того, чтобы быть здоровым и активным.

То, что буддистские монахи поняли эмпирическим путем, наши западные ученые подтверждают научными методами. Вот только несколько причин, по которым яйца должны быть включены в наш ежедневный рацион.

1. ЦЕЛОЕ ЯЙЦО СОДЕРЖИТ УДИВИТЕЛЬНЫЙ НАБОР ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ.

Одно яйцо содержит:

• Витамин B12 (кобаламин): 9% от рекомендуемой суточной нормы.

• Витамин В2 (рибофлавин): 15% от суточной нормы.

• Витамин А: 6% от рекомендуемой суточной нормы.

• Витамин B5 (пантотеновая кислота): 7% от рекомендуемой суточной нормы.

• Селен: 22% от рекомендуемой суточной нормы.

• Яйца также содержат небольшое количество почти каждого из минералов, необходимых для человеческого организма, включая кальций, железо, калий, цинк, марганец, витамин Е, фолиевую кислоту и многие другие.

Яйцо содержит 77 калорий, 6 граммов самого высококачественного белка, 5 граммов жира и практически не содержит углеводов.

Внимание: Почти все питательные вещества содержатся в желтке, в белке присутствует только белок (извините за тавтологию).

2. ЯЙЦА УЛУЧШАЮТ ХОЛЕСТЕРИНОВЫЙ БАЛАНС ОРГАНИЗМА И НЕ ПОВЫШАЮТ РИСК СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ

Основное заблуждение людей о яйцах заключается в том, что они, якобы, перегружены холестерином.

Один большое яйцо содержит 212 мг холестерина, что очень много по сравнению с большинством других продуктов. Тем не менее, только то, что пища содержит холестерин, не означает, что это повысит уровень вредного холестерина в крови. Холестерин в организме производит печень. Если вы едите холестерин, то ваша печень производит его меньше. Если вы не едите холестерин, то ваша печень производит больше. Дело в том, что многие исследования показывают, что яйца, на самом деле, улучшают профиль холестерина и, как правило, поднимают уровень HDL ( «хорошего» холестерина), и преобразовывают LDL («плохой» холестерин) в другой подтип, который не связан с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний.

Внимание: Многочисленные научные исследования не обнаружили никакой связи потребления яиц с повышением риска сердечно-сосудистых заболеваний.

3. ЯЙЦА СОДЕРЖАТ ХОЛИН — ВАЖНОЕ ПИТАТЕЛЬНОЕ ВЕЩЕСТВО ДЛЯ МОЗГА.

Холин является очень важным питательным веществом для здоровья человека, он необходим для различных процессов в организме. Низкое потребление холина влечет за собой риск заболеваний печени, сердечно-сосудистых заболеваний и неврологических расстройств. Это питательное вещество особенно важно для беременных женщин. Исследования показывают, что низкое потребление холина может повысить риск развития дефектов нервной системы и привести к снижению когнитивной функции у потомства. Лучшими источниками холина являются яичные желтки и говяжья печень. Один большое яйцо содержит 113 мг холина.

Внимание: Холин является важным питательным веществом. 90% населения Канады не получают его в достаточном количестве. Яичные желтки — отличный источник холина.

4. ЯЙЦА СОДЕРЖАТ ИДЕАЛЬНЫЕ ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННЫЕ БЕЛКИ С СОВЕРШЕННЫМ АМИНОКИСЛОТНЫМ ПРОФИЛЕМ.

Давайте разберемся, что это означает. Белки являются основными строительными блоками тела и служат как структурным, так и функциональным целям. Они состоят из аминокислот, которые связаны друг с другом.

Есть около 21 аминокислот, которые организм использует для создания белков. 9 из этих существенных аминокислот организм производить сам не может, они должен быть получены из рациона. Яйца являются одним из лучших источников белка в рационе. Это доказывает тот факт, что биологическая ценность (мера качества белка) разных продуктов часто оценивается путем сравнения его с яйцами, которые присвоен идеальный балл 100.

Внимание: Яйца являются прекрасным источником белка, со всеми необходимыми незаменимыми аминокислотами в нужных соотношениях.

5. ЯЙЦА СОДЕРЖАТ ЛЮТЕИН И ЗЕАКСАНТИН, КОТОРЫЕ ЗАЩИЩАЮТ ЗРЕНИЕ.

Есть два антиоксиданта, содержащиеся в яичных желтках, которые имеют мощные защитные эффекты для зрения. Лютеин и зеаксантин, при регулярном употреблении яиц, накапливаются в сетчатке глаза. Эти антиоксиданты могут значительно снизить риск дегенерации желтого пятна и катаракты, которые являются одними из ведущих причин ухудшения зрения и слепоты у пожилых людей. Учеными доказано, что если съедать 1,3 яичных желтка в день в течение 4,5 недель, то уровень зеаксантина в крови увеличится на 114-142% и лютеина на 28-50% .

Внимание: В яйцах очень высокий уровень содержания антиоксидантов лютеина и зеаксантина, которые могут существенно снизить риск дегенерации желтого пятна и катаракты.

6. ЯЙЦА НА ЗАВТРАК ПОМОГУТ ВАМ ПОХУДЕТЬ.

Яйца содержат только следовые количества углеводов, но много белка и жира. Они занимают высокую позицию на шкале так называемого «индекса сытости», который является мерой того, насколько продукты способствуют ощущению насыщения. Неудивительно, что эксперименты показывают, что употребление яиц на завтрак приводит к потере жира.
В одном исследовании в течение 8 недель 30 женщин с избыточным весом ели на завтрак яйца, а другие 30 женщин — рогалики. Оба завтрака имели одинаковое количество калорий.

Женщины в «яичной» группе чувствовали себя более сытыми и ели меньше (в калорийном эквиваленте) в течение остальной части дня. В результате – участники эксперимента в этой группе значительно снизили вес. По сравнению с теми, кто ел на завтрак рогалики, женщины, завтракающие яйцами:

•На 65% больше потеряли вес тела.

•На 16% больше потеряли объем жира.

• На 34% больше уменьшили окружность талии (хороший маркер для опасного жира в брюшной

полости).

В заключениe все-таки необходимо отметить, что не все яйца одинаково полезны. Куры, которые разводятся на фабриках в клетках и откармливаются комбикормом, несут яйца, в которых несколько снижена их питательная ценность. Лучше всего, конечно, покупать органические яйца, они более питательны и намного здоровее. Ну, и дороже, разумеется. Omega 3 чуть более дорогие, чем обычные яйца, и тоже хороши.

Марина Сколяр

Subscribe now!

Subscribe today and get future blog posts your email.

Check Also

Проблемы со зрением

Проблемы со зрением: вы уже проверили зрение ребенку?

По мнению экспертов, проблемы со зрением встречаются почти у 12% детей дошкольного возраста и почти у ...

Аллергия

Аллергия у детей

Аллергия у детей становится все более распространенным явлением. Ученые до сих пор изучают причины возникновения аллергии. ...

Добавить комментарий