Home - Здоровье - Козье молоко
Козье молоко

Козье молоко

Чем козье молоко выгодно отличается от коровьего? Во многих странах мира люди отдают ему предпочтение.

Даже в Канаде популярность козьего молока растет.

Козам требуется меньше еды, поэтому их пастбища не так велики по площади, как коровьи. Некоторые семьи содержат козу, которая пасется на заднем дворе и дает столько молока, что его хватает на всех членов семьи. Считается, что козье молоко легче переваривается и менее аллергенно, чем коровье. Правильно ли это? Для ответа проанализируем его содержание.

Жиры

Жиры в козьем молоке отличаются от жиров в коровьем молоке. В продаже почти всегда есть обезжиренное коровье молоко, а козье молоко с низким содержанием жира практически не встречается. В отличие от коровьего молока, молекулы жира в нем не соединяются друг с другом и легче перевариваются. Ценные жирные кислоты в козьем молоке тоже другие, и они легко расщепляются в кишечнике.

Белок

Попадая в желудок, молоко сворачивается и превращается в белковые сгустки, более нежные по консистенции, чем сгустки коровьего молока. Такой белок легче и быстрее переваривается. Cпособность козьего молока быстро перевариваться делает его более подходящим для маленьких детей. Возможно, оно также менее аллергенно. Козье молоко, в отличие от коровьего, содержит только незначительное количество белка казеина, который вызывает аллергические реакции. В этом козье молоко ближе к человеческому (материнскому) молоку. Хотя проводимые исследования и не подтвердили того, что козье молоко меньше способствует возникновению аллергии, в этом результаты исследований не совпадают с наблюдениями матерей. Многие матери уверены, что их дети лучше переносят козье молоко, а матери более чувствительны к реакциям своих детей, в отличие от исследователей.

Лактоза

Уровень лактозы в козьем молоке существенно ниже, чем в коровьем (4,1% и 4,7%). Для людей с непереносимостью лактозы это – еще одно преимущество.

Минералы

Хотя в целом содержание минералов в козьем и коровьем молоке сходно, козье молоко содержит на 13% больше кальция, на 25% больше витамина B-6, на 47% больше витамина А, на 134% больше калия и в 4 раза больше меди. В нем больше антиоксидантов, однако меньше витамина B-12 и фолиевой кислоты. Поэтому для того, чтобы оно адекватно заменяло коровье молоко в диете маленьких детей, его необходимо обогащать фолиевой кислотой.

 

Subscribe now!

Subscribe today and get future blog posts your email.

 

Check Also

Проблемы со зрением

Проблемы со зрением: вы уже проверили зрение ребенку?

По мнению экспертов, проблемы со зрением встречаются почти у 12% детей дошкольного возраста и почти у ...

Аллергия

Аллергия у детей

Аллергия у детей становится все более распространенным явлением. Ученые до сих пор изучают причины возникновения аллергии. ...

Добавить комментарий